呼倫(lun)貝(bei)(bei)爾(er)位于內蒙古(gu)呼倫(lun)貝(bei)(bei)爾(er)市(shi)，得名(ming)于腳下(xia)這片大(da)野芳菲(fei)的(de)(de)草原，因呼倫(lun)湖(hu)(hu)和貝(bei)(bei)爾(er)湖(hu)(hu)而(er)得名(ming)。是(shi)世界(jie)三(san)大(da)草原之一(yi)，也是(shi)世界(jie)上(shang)最優質的(de)(de)草原，蒙古(gu)族發源地，有牧(mu)草王國之稱。呼倫(lun)貝(bei)(bei)爾(er)主要的(de)(de)畜牧(mu)區，出產著名(ming)的(de)(de)三(san)河馬，三(san)河牛。境內有上(shang)千(qian)個大(da)小湖(hu)(hu)泊。有八(ba)萬平方公(gong)里著名(ming)的(de)(de)大(da)草原呼倫(lun)貝(bei)(bei)爾(er)大(da)草原，綠波(bo)千(qian)里，一(yi)望無(wu)垠，微風過，羊群如流(liu)云飛絮(xu)，點(dian)綴其間，草原風光極為(wei)綺麗，令(ling)人心曠神怡(yi)。
??呼倫貝爾(er)多嬌旅行社就為大家介紹8款呼倫貝爾(er)大草原(yuan)必吃美食
一、奶茶
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奶(nai)茶是蒙(meng)古民族傳統的(de)熱(re)飲，由磚茶水(shui)加鮮奶(nai)熬(ao)制成。喝時通常要加少(shao)(shao)許鹽(yan),還可以加黃油，泡炒米和奶(nai)制品食(shi)(shi)用，可終日飲用。奶(nai)茶有(you)暖(nuan)胃(wei)、解渴、充饑、助消化的(de)功能，既可代湯(tang)下(xia)飯,又可待(dai)客。因大草原上(shang)的(de)蒙(meng)古族長期食(shi)(shi)用牛羊肉，蔬菜(cai)攝入量較少(shao)(shao)，從(cong)古至今便有(you)煮奶(nai)茶的(de)飲食(shi)(shi)習慣，解除油膩(ni)同時又有(you)助于消化，的(de)確是游(you)牧民族的(de)黃金食(shi)(shi)品。
二(er)、手扒肉
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手扒肉是呼倫貝爾大草原(yuan)各族人民千(qian)百年來最喜歡、最常用的傳統食品，它的制(zhi)作(zuo)和(he)吃法別(bie)具(ju)一格，將羊按各關節帶骨分割成(cheng)數(shu)塊,放入不加鹽和(he)其(qi)它佐料的白(bai)水鍋內,用大火(huo)(huo)燒，保持原(yuan)汁原(yuan)味,適當控制(zhi)火(huo)(huo)候(hou)，只要肉已(yi)變色,即(ji)可食用。手扒肉肉鮮而(er)不膻(shan),肥而(er)不膩,易于(yu)消化。而(er)且保持了原(yuan)有(you)的肉香味道，大草原(yuan)上熱(re)騰(teng)騰(teng)的手把肉端(duan)到桌上，奶茶、奶酒(jiu)喝起，琴聲(sheng)悠揚，聽一首蒙古長調，才(cai)是真真切(qie)(qie)切(qie)(qie)的草原(yuan)生活寫照。
三(san)、風(feng)干牛肉
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風(feng)(feng)干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)是蒙古族(zu)的(de)(de)(de)最特色的(de)(de)(de)食(shi)品之一(yi)，據說當年成吉(ji)(ji)思汗就是靠著這(zhe)風(feng)(feng)干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)讓(rang)他的(de)(de)(de)將士們披堅執銳，橫掃歐亞的(de)(de)(de)，因(yin)此(ci)也被譽為“成吉(ji)(ji)思汗的(de)(de)(de)軍(jun)糧”。風(feng)(feng)干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)保(bao)質(zhi)(zhi)期長(chang)，易(yi)儲(chu)，熱量高，營(ying)養價(jia)值(zhi)還(huan)特別豐富。而且它的(de)(de)(de)口(kou)感扎實，味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)美，深受(shou)人們青睞，現在的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)更是品種(zhong)豐富，味(wei)(wei)(wei)道(dao)也分好(hao)幾種(zhong)，有(you)(you)原(yuan)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)，還(huan)有(you)(you)孜然味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)，香辣的(de)(de)(de)，甜味(wei)(wei)(wei)等(deng)，豐富了南北方人飲食(shi)習慣和口(kou)味(wei)(wei)(wei)，而且呼(hu)倫(lun)貝爾大草原(yuan)上的(de)(de)(de)牛(niu)羊(yang)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)量是無公(gong)害(hai)的(de)(de)(de)，這(zhe)是各地公(gong)認的(de)(de)(de)。
四、羊腿
烤(kao)(kao)羊(yang)(yang)腿是呼倫貝爾招待賓客(ke)的(de)(de)一(yi)道(dao)佳(jia)肴(yao)名菜，是從烤(kao)(kao)全(quan)羊(yang)(yang)演(yan)變而來。相傳，生活在(zai)中國(guo)北方廣闊大地上的(de)(de)狩獵(lie)和游牧的(de)(de)民(min)族，常在(zai)篝(gou)火旁(pang)烘(hong)烤(kao)(kao)整只的(de)(de)獵(lie)物(wu)和整羊(yang)(yang)進食。人們逐(zhu)(zhu)漸發現整羊(yang)(yang)最好吃的(de)(de)部(bu)位(wei)是羊(yang)(yang)后(hou)腿，便經常割下后(hou)腿烘(hong)烤(kao)(kao)。如今(jin)，在(zai)羊(yang)(yang)腿烘(hong)烤(kao)(kao)過程中逐(zhu)(zhu)步增加(jia)了各(ge)種配(pei)料和調味(wei)品，使其形、色、味(wei)、鮮(xian)(xian)集一(yi)體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，上桌后(hou)香氣撲鼻(bi)，肉鮮(xian)(xian)味(wei)美，不只是飲(yin)食上的(de)(de)一(yi)種享(xiang)受，更是在(zai)草原的(de)(de)人民(min)心中招待賓客(ke)的(de)(de)佳(jia)肴(yao)。
五、烤全羊
烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)是蒙古族(zu)傳統名菜，為招(zhao)待(dai)貴賓或舉行重大(da)慶典時(shi)的(de)盛(sheng)宴特制(zhi)的(de)佳肴。一般選用草(cao)原(yuan)上(shang)(shang)膘肥、體(ti)重40斤左右的(de)綿羊(yang)，宰殺后去毛帶(dai)皮(pi)腹內加蔥、姜、椒、鹽等(deng)佐料(liao)整體(ti)烤(kao)制(zhi)而(er)成。此菜羊(yang)體(ti)形完整，羊(yang)跪在方木盤內，色澤金紅，羊(yang)皮(pi)酥脆，羊(yang)肉嫩香，如(ru)今(jin)的(de)烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)，已(yi)經是隨(sui)時(shi)在草(cao)原(yuan)上(shang)(shang)想(xiang)吃就吃的(de)佳品了，而(er)且用來招(zhao)待(dai)上(shang)(shang)等(deng)貴賓的(de)頗(po)多，當今(jin)旅(lv)游市場(chang)更(geng)是搭配著烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)的(de)儀式，草(cao)原(yuan)歌(ge)手唱上(shang)(shang)幾(ji)首震人心(xin)弦的(de)天籟之音，把(ba)人們工(gong)作和(he)生活上(shang)(shang)的(de)壓力已(yi)經飄到(dao)九霄(xiao)云外。
六、馬奶酒
馬奶酒(jiu)蒙(meng)語稱(cheng)作乞戈(ge)或艾日戈(ge)，是(shi)用(yong)馬奶釀制(zhi)的一種酒(jiu)精含量頗(po)小的飲料。制(zhi)法(fa)是(shi)將鮮馬奶裝入生皮(pi)囊中，掛在向陽處，用(yong)一根特制(zhi)的木棍(gun)每日攪(jiao)拌數(shu)次，使(shi)馬奶逐(zhu)漸(jian)發酵變酸。當馬奶變成清淡透(tou)明，味道酸辣時(shi)，即成為馬奶酒(jiu)，這是(shi)蒙(meng)古族(zu)先(xian)祖(zu)遺留下來的珍貴遺產。
七、全(quan)魚(yu)宴
以呼倫湖為主體的三湖是呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾湖。三河指的是克魯倫河、烏爾遜河、達蘭鄂羅木河。成為供魚類棲息、繁衍的天然有機水系，形成了一個漁業生產的整體。烏爾遜河中游的烏蘭泡水生植物極其豐富，成為鯉魚、鯽魚的主要產卵地。每年進入11月份，湖水就開始封凍，幾千平方公里的湖面，幾天的工夫就凍得嚴嚴實實。此時，是每年最繁忙的捕撈季節。全年七成的捕撈量就是在這天寒地凍的時候完成的。
呼倫湖特產的魚類有許多，主要種類有鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚、鯰魚等，肉質肥美，營養豐富，湖中還盛產白蝦。含有豐富的蛋白質、無機鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為【全魚宴】。魚菜不但營養豐富，而且鮮嫩味美，百吃不大厭。
八、涮羊肉
涮羊肉也稱涮火鍋，是風行呼倫貝爾和北方的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學污染，水草豐美，溫差大，所產綿羊肉鮮細嫩，無膻味，是涮鍋子的上等原料。六七十年代北京【東來順】火鍋店專門從呼盟購羊，以張揚聲譽。現今呼盟各地飯店，餐廳幾乎都經營涮羊肉項目。
涮鍋子的火鍋有多種，有銅質、鐵質、不銹鋼、瓷的；有多人合用和單個使用等，燃料也分木炭、液化氣、酒精、電等數種，吃火鍋也象征著團團圓圓的寓意，現如今不管大江南北的客人來到呼倫貝爾，多數都要吃上一頓正宗的呼倫貝爾羊肉火鍋。
